Não há Páscoa sem chocolate. E é claro que por aqui passaram diversos ovos e coelhos de chocolate oferecidos pelos tios e pelos avós, mas não queríamos deixar passar a data sem uma opção mais saudável. Até para nós, pais, para aquela hora de gulodice à noite, a ver televisão, depois de os miúdos já estarem a dormir. Sentimos que precisávamos de fazer um upgrade à nossa mousse de chocolate habitual.
Como em tudo, também na alimentação saudável há o 8 e o 80, e aqui por casa há coisas que não nos apelam ainda. Pelo menos por enquanto. No outro dia uma amiga falava-me de uma receita de salame de chocolate sem chocolate, sem ovos, sem bolachas e sem açúcar mas com alfarroba e linhaça e afins. Penso que para quem está habituado e já tem o paladar treinado, estas são excelentes alternativas, mas nós ainda não chegámos lá. Há pouco tempo comi uma fatia de bolo de um sobrinho com imensas alergias alimentares. Ele ficou feliz da vida mas a mim soube a tudo menos a bolo. É mesmo uma questão de hábito. Até lá, cá em casa encontrámos o nosso limite, o nosso ponto de equilíbrio: o abacate.
E afinal o que tem o abacate a ver com a mousse de chocolate? Tudo. É a base! A primeira vez que experimentámos abacate como base de um doce foi numa receita de brownies (que vou ter que partilhar aqui também). Resultou tão bem que passámos a utilizar igualmente na mousse. Triturávamos o abacate com um pouco de mel e cacau em pó e estava feito. Não é mau, mas desta vez precisávamos de algo mais doce e mais indulgente. Já tinha visto na internet diversas receitas com tâmaras e leite de coco por isso o caminho foi por aí. Muito melhor. Mas mesmo muito melhor.
Atenção que esta é uma mousse muito doce, precisamente porque era o que nos apetecia na altura. A dosagem da receita está em colheres porque fui acrescentando à medida que ia fazendo e provando. Recomendo começar com pouco cacau, tâmaras e mel e ir acertando a dosagem a gosto. O resultado é uma mousse firme e espessa (sobretudo depois de refrigerada) pelo que se preferirem algo mais líquido/cremoso, sugiro substituir o creme de coco por leite de coco.
Não sabe exactamente como as mousses de chocolate tradicionais, naturalmente, mas tendo em conta a vantagem nutricional e o resultado final, é uma opção perfeita! Já agora aproveito para referir uma coisa: nós nem gostamos de abacate. Não se dá por ele ;)
MOUSSE DE CHOCOLATE SAUDÁVEL COM MORANGOS E FLOR DE SAL
(para 2 doses de adulto)
2 abacates
6 c. de sopa de cacau em pó (não é chocolate, é mesmo cacau)
1/2 lata de creme de coco (cerca de 100 ml)
8 tâmaras sem caroço
5 c. de sopa de mel
1/2 c. de chá de essência de baunilha (opcional)
Morangos desidratados
Flor de sal
Retirar a polpa dos abacates, colocar num processador de alimentos junto com os restantes ingredientes e bater tudo até obter uma mousse cremosa e homogénea.
É necessário ir raspando as laterais do copo do processador, ocasionalmente, de forma a empurrar o preparado para junto das lâminas, e é preciso alguma paciência para triturar tudo até as tâmaras ficarem completamente desfeitas.
Servir decorado com os morangos desidratados e com um pouco de flor de sal.
