Laranja recheada com frango e couscous

Ontem jantámos na rua, como tão bem sabe sempre nas férias. Pegámos nos pratos e fomos comer para o jardim. Sem mesa para levantar no final, com brincadeiras à mistura e com muito ar puro para respirar.

Preparámos uma salada para comer à temperatura ambiente, que já sabemos que eles brincam entre cada garfada e que se a comida  for quente, arrefece e depois queixam-se.

Os couscous são nutritivos, uma excelente alternativa para variar dos habituais hidratos de carbono e muito práticos de preparar.  As proteínas do frango e as vitaminas da fruta finalizam este prato, servido numa laranja sorridente que cativa qualquer criança!

LARANJA RECHEADA COM FRANGO E COUSCOUS

(para 4 pessoas)

1 chávena de couscous

2 peitos grandes de frango

4 laranjas grandes

1 raminho de salsa

Sal

Coza os peitos de frango em água com sal.

Deite os couscous numa taça grande e verta sobre eles uma chávena de água a ferver. Tape e deixe a repousar durante 5 minutos (em alternativa prepare como indicado na embalagem).

Entretanto arranje as laranjas. Corte um pouco da base para dar estabilidade e permitir que se aguentem firmes no prato. Corte o topo e escave o interior, cortando primeiro à volta com uma faca e retirando a polpa de seguida com a ajuda de uma colher. Corte a polpa de duas laranjas em gomos pequenos e reserve o que sobrar para a sobremesa ou outra preparação. Se quiser, desenhe uma cara na laranja, com a ajuda do bico de uma faca afiada.

Tempere os couscous com um pouco de sal e solte bem com a ajuda de um garfo. Junte o frango cozido cortado aos pedaços e os gomos das duas laranjas. Rectifique o sal e junte um pouco de salsa fresca (nós preferimos juntar logo a salsa picada à salada mas como os miúdos depois a retiram, acaba por ser mais fácil juntar raminhos maiores que sejam fáceis de retirar depois).

Recheie as laranjas com a salada de couscous e sirva.

Gomas para a constipação!

Chegou o frio, chegaram os narizes ranhosos. Os últimos dias cá em casa foram de muito soro, muito mimo e muitas constipações (em família é mesmo assim, quando há para um, há para todos, constipações incluídas!)

Já andava a pensar há algum tempo em fazer gomas caseiras e achei que a oportunidade era perfeita. Laranja para um bom choque de vitamina C, mel e cenoura para ajudar a fortalecer o sistema imunitário.

Pensei que seria mais fácil convencer a Mana a comer gomas do que a beber um sumo de laranja e cenoura e efectivamente a ideia pareceu-lhe bem. Até ter provado. Acho que esta é a altura em que devo avisar que cá em casa esta receita não funcionou. Acabámos por comer nós as gomas, o que também nos fez bem. E eu acabei a prometer que para a próxima tento fazer uns ursinhos de morango. Esses sim, ela já gosta...

GOMAS DE LARANJA E CENOURA

1 chávena de sumo de laranja e cenoura

(usei 5 laranjas e 1 cenoura espremidas na máquina de fazer sumos)

30 g de gelatina em pó sem sabor (3 saquetas)

2 colheres de sopa de mel

Colocar o sumo num tacho pequeno, juntar a gelatina e levar a lume brando, mexendo sempre até a gelatina se dissolver e ficar bem incorporada.

Adicionar as duas colheres de sopa de mel (a quantidade pode ser ajustada a gosto) e verter em moldes de silicone.

Reservar no frigorífico até solidificar (cerca de 2-4 horas).

NOTAS:

Existem formas de silicone específicas para fazer gomas (ou chocolates) mas como não tínhamos, usei uma forma normal, enchi cerca de 1,5 cm de altura e depois de firme cortei com moldes para bolachas.

Pela textura firme e pelo facto de levar mel, esta receita não é apropriada para bebés com menos de 2 anos.