PEQUENO-ALMOÇO NA PISCINA (PARTE II) PARA OS PAIS: PUDIM DE CHIA, COCO E KIWI

E enquanto a chuva já deu um ar de sua graça neste primeiro dia de Verão, aqui pelo blog continuamos em modo sol e descanso. Agora com uma sugestão de pequeno-almoço para os pais.

A primeira vez que provei um pudim de chia detestei. Para ser sincera na segunda vez também. Ainda o triturei todo para ver se desaparecia aquela consistência estranha das sementes gelatinosas porém estaladiças no interior. Nada. Continuava a ser a coisa mais estranha que já tinha provado e não percebia, por muito bonitos que sejam, como se podiam ter tornado numa moda tão grande. Tive pena, porque a ideia de deixar umas sementes num líquido durante a noite e acordar de manhã com um pequeno-almoço saudável feito, era realmente apelativa.

Nestas férias resolvi tentar outra vez e fiquei completamente viciada. Nas primeiras vezes tinha experimentado com leite de arroz e agora experimentei com leite de coco. Será que é isso que faz a diferença? Andamos completamente obcecados por este pequeno-almoço e não consigo parar de pensar como é que isto me pode ter parecido tão mau e afinal agora é tão bom! Já estou cheia de vontade de experimentar novos sabores!

Graças aos pacotinhos reutilizáveis da Squeez que tínhamos levado para os miúdos, passámos a levar os pudins de chia para a piscina connosco também. E o melhor é que a Squeez tem pacotinhos de diferentes tamanhos, pelo que levámos sempre os maiores para nós.

PUDIM DE CHIA, COCO E KIWI

(1 dose individual grande ou 2 normais)

240 ml de leite de coco (preferível de lata por ser mais espesso)

1 c. de sopa de mel

4 c. de sopa de sementes de chia

2 kiwis

De véspera, dissolva o mel no leite de coco, junte as sementes de chia e misture bem. Reserve no frigorífico.

Para a versão em copo:

No próprio dia, descasque e corte os kiwis em rodelas. Encoste as rodelas às laterais interiores do copo e encha tudo com a mistura de chia.

Para a versão em pacotinhos Squeez:

No próprio dia, descasque os kiwis e triture bem até obter um puré. Comece por deitar uma pequena camada da mistura de chia dentro da saqueta Squeez, de seguida junte uma camada de puré de kiwi, e vá alternando até encher. (se tiver dificuldade a encher basta relembrar o passo-a-passo neste post).

Tão bom! Como é que isto me passou ao lado durante tanto tempo?

Pequeno-almoço na piscina (parte I) Para os miúdos: smoothie de espinafres

De espinafres? Pois, de espinafres! Se não fosse eu a escrever este blog passava já à frente. Como vamos convencer crianças pequenas a comerem espinafres ao pequeno-almoço? Já aí vem a solução! Aliás, dois truques e uma sugestão que fazem toda a diferença!

O primeiro truque está relacionado com o sabor. É que este smoothie leva também banana e morango, que cortam completamente o sabor dos espinafres (nem se nota!). O segundo truque prende-se com a textura. Se para nós, adultos, faço batidos de banana, morango e folhas frescas de espinafres, para os miúdos já sei que isto não resulta porque embora não se sinta o sabor, os espinafres nunca ficam completamente desfeitos e sente-se aquela textura estranha das folhas semi-trituradas. O truque é cozer os espinafres primeiro e de seguida deixá-los arrefecer bem no frigorífico. Quando triturados, nem se dá por eles! A banana congelo, para que o smoothie fique bem espesso e fresquinho.

A sugestão que falta são os pacotinhos reutilizáveis que vêem nas fotografias, da marca portuguesa Squeez. Super práticos para levar para a rua e para comerem sozinhos. Além disso cá em casa adoram os desenhos dos animais, que são bem mais giros e apelativos do que a cor verde do smoothie. Como se não fosse o suficiente, estes pacotes são laváveis e reutilizáveis, o que dá imenso jeito!

Estou completamente rendida! Vejam como é prático:

Quanto ao smoothie, segue já a receita. Vale mesmo a pena experimentar. Ainda não vi um miúdo que não ficasse convencido! Só digo à Mana que leva espinafres quando já está quase a chegar ao fim. Se dissesse antes não provava sequer, mas é importante que saiba que comeu e gostou, de forma a desmistificar as "coisas verdes". Na realidade ao princípio nem lhe faz diferença. Quer apenas o pacotinho do leão, da zebra, do macaco, etc. Tão nutritivo e tão simples!

SMOTHIE DE ESPINAFRES

(para 4 pessoas)

3 bananas grandes

1 mão cheia de morangos

1 tigela bem cheia de espinafres frescos (reduzem muito depois de cozidos)
Leite de arroz (opcional)

Descasque as bananas, corte em pedaços e coloque no congelador, dentro de um saco, durante pelo menos 4 horas (eu tenho sempre sacos individuais de congelação com bananas dentro do congelador).

Coza os espinafres em água, escorra muito bem e reserve no frigorífico para que fiquem bem frescos.

No momento de servir, coloque as bananas congeladas, os espinafres escorridos e os morangos lavados e arranjados dentro de um processador de alimentos. Triture muito bem até ficar homogéneo (se achar a consistência demasiado espessa, junte um pouco de leite de arroz).

Sirva à colher ou coloque dentro das saquetas Squeez para levar para a rua.

Banana com mantega de amendoim e cacau

No terceiro dia do desafio de comer mais fruta, a proposta é de novo simples e rápida.

A banana, rica em potássio e vitaminas, é de fácil digestão e saciante, o que faz dela ideal para um pequeno-almoço. A manteiga de amendoim complementa com proteína e um sabor que geralmente convence todos os miúdos (por segurança, escolha manteiga de amendoim sem pedaços para crianças pequenas, e não dê a bebés que possam ter alergia a amendoins). E por fim, o cacau é uma combinação clássica na versão saudável. Quem não gosta de banana com chocolate?

Para montar, basta dispor as rodelas de banana no prato, juntar uma colher de manteiga de amendoim e polvilhar com cacau magro em pó.

E por aí, comeram mais fruta nestes últimos dias? :)

Rodelas de maçã com iogurte e cerejas

A sugestão de hoje não podia ser mais rápida (que o fim-de-semana é para aproveitar para sair, brincar e descansar!). Num minuto apenas fica pronto um prato de fruta com cores e sabores a Verão.

A primeira coisa a fazer é reirar o caroço e fatiar as cerejas. A maçã lava-se e corta-se de seguida para não ter tempo de oxidar. Se quiser preparar com antecedência, basta deixar as rodelas de maçã de molho em água e sumo de limão.

Para montar, disponha as rodelas de maçã num prato, por cima coloque umas colheres de iogurte e cubra com as cerejas.

Sem açúcar, sem trabalho, cheio de sabor!

Cá em casa o Mano mais novo nem deu hipótese. Ainda eu estava a retirar a cereja inteira, por segurança, e já ele tinha colocado a chucha ao lado do prato pronto para comer...

Bom fim-de-semana!

Bolinho de papaia com creme de coco e granola

Este fim-de-semana proponho um desafio: comer mais fruta! 

Até Domingo vou publicar três ideias diferentes para um pequeno-almoço ou lanche saudável e cheio de nutrientes. A primeira proposta é a minha preferida, mas a que dá mais trabalho também porque implica cozinhar. Cá em casa não gostamos de papaia mas descobrimos que nestes bolinhos fica óptimo. Se não tiver paciência para cozinhar, basta substituir os bolinhos por fatias frescas de papaia, manga ou qualquer outro fruto à escolha. No entanto, devo reforçar que esta receita não dá trabalho nenhum e vale mesmo a pena! O bolinho fica com uma consistência semelhante às queijadas e recomendo servi-lo quente com o creme de coco bem fresquinho por cima. Irresistível!

Esta receita é perfeita para adultos e crianças. A granola deve ser evitada por bebés, que podem ter alergia a frutos secos ou engasgar-se, e o mel também não deve ser dado a bebés pequenos. Para aqueles que já comem mel, dê o bolinho sem a granola. É doce e fácil de agarrar para poderem comer sozinhos!

BOLINHO DE PAPAIA

(para 6)

170 g de papaia fresca esmagada

70 ml de mel

2 c. de sopa de amido de milho

2 c. de sopa de coco seco ralado

2 ovos

Misturar muito bem todos os ingredientes de forma a obter um creme liso (eu uso um mini processador de alimentos e trituro tudo).

Colocar em formas de tartelette (de silicone ou protegidas com papel vegetal) e levar ao forno a 180 ºC durante cerca de 25 minutos.

Para servir: colocar um bolinho ainda quente no prato (eu guardo os que sobram no frigorífico e aqueço depois 20 segundos no microondas), dispor por cima uma colher bem cheia de creme de coco frio e polvilhar com granola.

NOTA SOBRE O CREME DE COCO: O creme de coco compra-se em pequenas latas. Se não encontrar, pode comprar uma lata de leite de coco, colocar no frigorífico durante 24 horas e passado esse tempo abrir e retirar apenas o creme mais espesso que se encontra à superfície.

NOTA SOBRE A GRANOLA: As granolas de supermercado têm quase sempre grandes quantidades de açúcar na sua composição. Cá em casa compramos da Nuts & Seeds (instagram @nutseseeds), caseira, sem açúcar, só com coisas boas!